Riski hindamine, mis kasutab modelleerimine määrata probability(s), mis võib minna valesti, kui tõenäoline on juhtunud, ja kui raske on mõju tervisele. Tulemused on toodud numbriline termineid, näiteks "seal on 42% tõenäosus, et üks haigus võib esineda söömine teenindavad X toidu teatud tervishoiu tulemus."