USDA liha ja linnuliha kontrollisüsteemi sageli nimetatakse "pidev", sest ükski loom, mis on mõeldud toiduks võib tappa või riides kui inspektor viibib tutvuda see enne tapmist (antemortem kontroll), ja selle rümba osad pärast tapmist (surmajärgne kontroll). Töötlemisettevõtetes, mitte tapmiseks ettenähtud taimede, inspektorid ei pea kogu aeg kohal, kuid nad külastada vähemalt kord päevas. Töötlemise kontrollimise peetakse pidevalt.