Kõik kemikaalid, et lisada liha või lihatoodet toidu, kipub nende riknemise vältimiseks või aeglustamiseks, kuid ei sisalda keedusool, suhkur, äädikas, vürtsid ja õlide kaevandatud vürtside või aineid lisada liha ja toiduainete kokkupuude puidu suitsu.