Cualquier sustancia, incluyendo los metabolitos, que se encuentra en el ganado al momento en que los animales son sacrificados o sus reses son expuestas después que son matados como resultado del tratamiento o exposición del ganado a un pesticida, compuesto orgánico o inorgánico, hormonas, sustancias parecidas a una hormona, activador del crecimiento, antibióticos, antihelmíntico, tranquilizantes u otros agentes terapéuticos o profilácticos.