Un término amplio para "salchicha de hígado", refiriéndose a la salchicha bien condimentado, listos para comer, de al menos 30% hígado de cerdo mezclada con carne de cerdo o de otro tipo de carne. La textura de Leberwurst puede variar de empresa suficiente para cortar a color crema suave y fácil de untar. Puede ser ahumado o llano y viene en rebanadas, panes y grandes enlaces. Se utiliza generalmente para aperitivos y sándwiches y está especialmente preparado para el pan de centeno y galletas. Véase también salchicha; braunschweiger — el más popular de las liverwursts.