Sistema de inspección de carnes y aves del USDA se denomina "continuo" porque ningún animal destinado a la alimentación humana puede ser sacrificado o vestido a menos que un inspector está presente para examinar antes del sacrificio (inspección antemortem) y su cadáver y partes después del sacrificio (inspección postmortem). En el procesamiento de las plantas, a diferencia de las plantas de sacrificio, los inspectores no necesitan estar presentes en todo momento, pero que visitan al menos una vez al día. Inspección de proceso también se considera continuo.