Una Comisión mixta de los alimentos y la agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la salud, conformada por algunos países 146 miembros, creado en 1962 para garantizar al consumidor alimentos seguridad, establecer las prácticas equitativas en el comercio de alimentos y promover el desarrollo de las normas alimentarias internacionales. De normas no vinculantes de la Comisión borradores para los aditivos alimentarios, medicamentos veterinarios, residuos de plaguicidas y otras sustancias que afectan la seguridad alimentaria de los consumidores. Publica estas normas en una lista llamada "Codex Alimentarius".