El término "certificado" implica que la seguridad alimentaria del USDA y el servicio de inspección y el servicio de Marketing de Agricultura han evaluado oficialmente un producto cárnico para clase, grado u otras características de calidad (por ejemplo, "Certified Angus Beef"). Cuando se utiliza en otras circunstancias, el término debe ser estrechamente asociado con el nombre de la organización responsable del proceso de "certificación", por ejemplo, "de empresa XYZ certificado carne."