Μια κρυσταλλική, διαλυτή σε νερό ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ζαχαρότευτλα και σόργο. Σακχαρόζη, επίσης, αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος του σφενδάμνου ζάχαρης. Είναι πιο γλυκιά από τη γλυκόζη αλλά όχι τόσο γλυκό όσο φρουκτόζη. Δείτε επίσης ζάχαρη.