Ένα βακτήριο που μόνο από τον άνθρωπο και προκαλεί εκτιμώμενα κρούσματα 300.000 διαρροϊκές ασθένειες στις Ηνωμένες Πολιτείες το χρόνο. Κακή υγιεινή, ιδιαίτερα κακή πλύσιμο των χεριών, προκαλεί Shigella να μεταφερθεί εύκολα από άτομο σε άτομο μέσω της τροφής. Μία φορά είναι στα τρόφιμα, πολλαπλασιάζει γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου.