Αυτό το μέλος της οικογένειας γάδου βρίσκεται στο Βόρειο Ατλαντικό. Χαμηλής - να μέτριος-παχιά σάρκα είναι λευκό, σταθερό και έχει μια λεπτή, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Ο Πόλοκ μπορεί να φτάσει περίπου 35 κιλά αλλά βρίσκεται κανονικά στις αγορές μεταξύ 4 και 10 κιλά. Διατίθενται νωπά είναι, κατεψυγμένα και καπνιστό, είτε ολόκληρη είτε σε φιλέτα ή μπριζόλες. Pollock μπορεί να παραχθεί με οποιοδήποτε τρόπο που είναι κατάλληλη για μπακαλιάρος. Χρησιμοποιείται συχνά για να κάνουν σουρίμι, που τώρα είναι συνήθως διαθέσιμη. Δείτε επίσης τα ψάρια.