Διαδικασία παστερίωσης που περιλαμβάνει ένα υψηλής θερμοκρασίας, βραχείας διάρκειας θεραπεία στην οποία pourable προϊόντα, όπως χυμούς, θερμαίνονται για τρία έως 15 δευτερόλεπτα σε θερμοκρασία που καταστρέφει τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς.