Γαλλικά για «μεταξύ πιάτα», η λέξη entremets σε ένα μενού αναφέρεται επιδόρπια. Σε μία στιγμή, αυτή η λέξη ήταν χρησιμοποιείται για να περιγράψει μικρά πιάτα πλευρά υπηρέτησε μεταξύ κύρια μαθήματα ή με το κύριο μάθημα.