Γενικά, οποιοδήποτε συστατικό που χρησιμοποιείται για να δέσουμε κανονικά noncombinative ουσίες, όπως το λάδι και το νερό. Αυγών κρόκοι περιέχουν ένα φυσικό γαλακτοματοποίησης (λεκιθίνης) και χρησιμοποιούνται για να πήζουν και δεσμεύει σάλτσες (όπως το Hollandaise Σάλτσα σε), καθώς και να δεσμεύσετε συστατικά στο ψήσιμο. ξανθανικό κόμμι είναι μια εμπορική γαλακτοματοποίησης χρησιμοποιείται σε πολλά τρόφιμα, όπως σάλτσες σαλάτας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Επίσης ορισμένες εμπορικές γαλακτωματοποιητές ανασταλτικά αρτοποιήματα από παλιά.