Γαλλική για «νερό της ζωής», ο όρος αυτός περιγράφει κάθε άχρωμο και ισχυρό κονιάκ ή άλλο πνεύμα που αποστάζεται από χυμό που προέρχονται από ζύμωση φρούτων. kirsch (κατασκευασμένες από κερασιών) και framboise (από σμέουρα) είναι τα δύο δημοφιλέστερα eaux de vie. Βλέπε επίσης aqua σημείωμα, λικέρ.