Γαλλικά για «φλοιού», croûte γενικά περιγράφει ένα παχύ, hollowed-out φέτα ψωμί (συνήθως ψημένοι) που συμπληρώνεται με τρόφιμα. Αυτό μπορεί επίσης να αναφερθώ σε μία υπόθεση είδη ζαχαροπλαστικής που χρησιμοποιούνται για τον ίδιο σκοπό. Επιπλέον, croûte η λέξη περιγράφει απλώς μια φέτα ψωμί είτε ψημένοι ή τηγανητό. Landaise croûte για παράδειγμα, είναι τηγανητό ψωμί με φουά γκρα, στεφανωμένο με μια σάλτσα τυριού. En croûte περιγράφει μια τροφή (συνήθως μερικώς μαγειρεμένα) που είναι τυλιγμένο σε είδη ζαχαροπλαστικής και φούρνο.