Κρέας από χονδρά βοοειδή ηλικίας δύο ετών περίπου. "Baby beef" και "μοσχάρι" είναι όροι χρησιμοποιείται για να περιγράψει τα νεαρά βοοειδή, Ζυγίζοντας περίπου 700 λίβρες που τέθηκαν κυρίως για το γάλα και το γρασίδι.