Κάλεσμα στο δρόμο από την Ολλανδία, αυτό το ώριμο, θρούμπι τυρί έχει ένα χλωμό κίτρινο εσωτερικό με ένα επίστρωμα κόκκινο ή κίτρινο παραφίνης (η κίτρινη είναι πιο συχνή στην Ολλανδία). Είναι κατασκευασμένο από μέρος-αποκορυφωμένο γάλα (40 τοις εκατό λίπος γάλακτος) και έρχεται στους τομείς που μπορούν να ζυγίσουν οπουδήποτε από 1 έως 4 κιλά. Ένταμ είναι η δεύτερη μόνο σε γκούντα ως πλέον εξαγόμενα τυρί της Ολλανδίας. Είναι μια μεγάλη τυρί για όλες τις χρήσεις, ιδιαίτερα καλά όταν σερβίρεται με μαύρη μπύρα. Δείτε επίσης τυρί.