Palmen eine Stärke der Sago (und anderen tropischen) entnommen, die Verarbeitung zu Mehl, Grieß und Perle Sago, die Tapioka ähnlich ist. South Pacific Köche verwenden häufig Sago, zum Backen und für Verdickung Suppen, Puddings und andere Desserts. Im Orient und in Indien, die er als Mehl verwendet wird und in den Vereinigten Staaten, die er gelegentlich als Verdickungsmittel verwendet wird.