Eine Risikobewertung, die Modellierung verwendet, um zu bestimmen, die Probability(s) was falsch gehen kann, wie wahrscheinlich es ist passiert und wie schwerwiegend ist die Auswirkungen auf die Gesundheit. Die Ergebnisse sind zahlenmäßig, erklärte wie "Es ist eine 42 %-Wahrscheinlichkeit, dass eine Krankheit durch den Verzehr einer Portion X Lebensmittel mit einem bestimmten Ergebnis der Gesundheit auftreten kann."