Keine wahre Sohle, sondern eher eine Flunder, die im Pazifik von Alaska nach Mexiko gefunden wird. Es in hohem Grade taxiert ist für seinen ausgezeichneten Geschmack und fein texturierte, fettarme Fleisch. Die in den Markt im allgemeinen wiegen zwischen 1 bis 5 Pfund. Frisch gekauft und eingefroren, ganz oder in Filets werden können. Gewesen, die Sohle fast beliebig einschließlich Sautieren, Braten, Grillen und Wilderei vorbereitet werden kann. Siehe auch Fisch; Plattfische.