Ein scharfe Tortilla-Chip belegt mit geschmolzenem Käse (meist Cheddar) und gehackte Chiles, in der Regel als Vorspeise oder Snack serviert. Nachos erscheinen manchmal auf Menüs als "Mexikanische Pizza," in diesem Fall haben sie in der Regel zusätzliche Beläge so wie gekocht, gemahlen Chorizo, Zwiebeln und Oliven.