Jede Person, die das Geschäft der Kauf oder Verkauf Schlachtkörper, Teile von Schlachtkörpern, Fleisch oder Fleischprodukte Essen von Tieren Kommission bzw. anderweitig zu verhandeln, Käufe oder Verkäufe solcher Gegenstände anders als für seine eigene Rechnung oder als Angestellter einer anderen Person beteiligt.