Diese sehr nahrhafte getrocknete Seetang kommt in hauchdünnen Blätter etwa 7 1/2 Zoll quadratisch. Es hat eine frische, würzig-süßen Geschmack und eine dunkle lila Farbe, weshalb es auch heißt lila Laver. Der chinesischen Namen für diese Algen ist jee Choy, d.h. "Lila Gemüse. "Vor der Verwendung, Laver in kaltem Wasser eingeweicht werden muss. Nach einer Stunde einweichen, es in der Größe verdoppelt. Laver wird häufig in Suppen verwendet. Streifen davon auch frittiert und als Aperitif serviert werden können.