Auch als Schiff Biscuit und Meer Brot, ist dieses große, harte Kekse mit eine ungesalzene, ungesäuerten Mehl-Wasser-Teig gemacht. Nachdem er gebacken ist, Hardtack ist getrocknet, um die Haltbarkeit zu verlängern. Es zumindest seit den 1800er Jahren als Grundnahrungsmittel für Seeleute auf langen Reisen verwendet worden ist.