Die Prüfung und Einstufung von Fleisch und Geflügel sind zwei verschiedene Programme innerhalb der U.S. Department of Agriculture, . Inspektion für gesundheitliche Unbedenklichkeit ist obligatorisch und wird aus Steuergeldern finanziert. Einstufung, denn Qualität freiwillig ist, und der Dienst angefordert und von Fleisch und Geflügel Erzeuger/Verarbeiter bezahlt.