Gefunden im unteren Magen der Vögel, schleift diese muskuläre Tasche das Vogelfutter, oft mit Hilfe von Steinen oder Staub geschluckt für diesen Zweck. Der Teil, der die Arbeit tatsächlich ist in der Mitte der Beutel und wird in der Regel entfernt, bevor der Muskelmagen der Markt erreicht. Gizzards kann sehr hart, es sei denn mit feuchter Hitze, wie schmoren langsam gekocht werden.