1. Französisch für "Jäger," Chasseur Soße ist ein Jäger-Stil braune Soße aus Pilzen, Schalotten und Weißwein (manchmal Tomaten und Petersilie). Es in den meisten Fällen mit Spiel und anderen Fleischsorten serviert wird. 2. Gerichte im Stil Chasseur sind garniert mit sautierten Pilzen und Schalotten.