Auch genannt chinesische Steelhead und schwarze Forelle, ist schlanke Pacific Fisch ein Favorit im chinesischen Gemeinschaften. , Es hat einen köstlichen, delikaten Geschmack aber wegen der ein Netz von kleinen feinen Knochen lästig sein kann. Es ist geeignet für die meisten Methoden des Kochens. Siehe auch Fisch.