Fast in der Farbe schwarz, dieses Europäische Bauern Brot ruft seine Farbe aus einer Vielzahl von Zutaten einschließlich dunkles Roggenmehl, dunkel geröstete Semmelbrösel, Melasse, Kakaopulver, dunkles Bier und Kaffee. Ist ein herzhaft, vollmundig Laib, der je nach Bäcker, leicht süß sein kann.