Ein Gericht aus durch das italienische ein Stück Rindfleisch (z. B. ein Rindfleisch-Runde), Marinieren sie für mehrere Stunden in einer Mischung der roten Wein/Schnaps bevor es schmoren. Rindfleisch ist sehr dünn und serviert mit einer Sauce aus der Marinade aus geschnitten. Die französischen Name ist Boeuf À la Mode.