Obwohl die Herkunft des Namens vage ist, scheint es zwischen der irischen und Kartoffeln aus dem langjährigen Verein kommen. Das Gericht besteht aus gewürfelte Kartoffeln (manchmal vorgekocht), die mit gehackten Zwiebeln gebraten werden und Pimientos, bis die Kartoffeln sind knackige und braun. Einige Variationen Verwendung süße rote oder grüne Paprika statt Pimientos .