Bezug auf die Sinne (Geschmack, Farbe, Geruch, das Gefühl). Traditionelle USDA-Fleisch und Geflügel-Inspektion Techniken gelten organoleptischen, da Inspektoren einer Reihe von solchen Verfahren ausführen-visuell untersuchen, fühlen und riechen Tierteilen - um Anzeichen von Krankheit oder Kontamination zu erkennen. Diese Prüfverfahren sind nicht ausreichend um Lebensmittel übertragenen Krankheitserreger, die von wachsender Sorge zu erkennen.