Durch die Konvertierung zu Fruktose eines Teils von natürlich vorkommendem produziert Glucose in Stärke aus Mais hergestellt. Ein natürlicher Süßstoff, FKW-Produktion erweitert in den 1980er Jahren als Ersatz für die teureren Zucker in Limonaden verwendet. HFCS-55 (55 % Fructose), die ist so süß wie Zucker, hat die flüssigen Zucker in Getränken fast vollständig ersetzt. HFCS-42 (42 % Fructose) ist ungefähr 90 % so süß wie Zucker, und wird hauptsächlich in Getreide, Backen, überbacken und verarbeiteten Lebensmitteln. FKW und zwei andere Mais gewonnener Süßungsmittel (Glucosesirup und Traubenzucker) entfielen rund 55 % der Gesamt-US natürlicher (kalorische) Süßstoff verwenden in den letzten Jahren.