홈 > Term: velouté sauce
velouté sauce
En af fem "mor saucer," velouté er en bestand-baserede hvid sauce. Det kan gøres fra hønen eller kalvekød bestand eller fisk fumet fortykkes med hvidt roux . Enrichments såsom egg yolks eller fløde er undertiden også tilføjet. Velouté sauce er base for en række andre saucer. Se også sauce.
- 품사: noun
- 분야/도메인: 요리
- 카테고리: 요리
- Company: Barrons Educational Series
0
작성자
- Katrine02
- 100% positive feedback
(Copenhagen, Denmark)