Det japanske ord for "vinegared ting," med en betydning, der er magen til en salat. Sunomono ingredienser kan være rå eller kogte og omfatter elementer som broccoli, kål, gulerødder, blomkål, Selleri, agurk, Kinaradise, salat, champignon, løg, Ært bælg, spinat, streng bønner, tang og undertiden skaldyr, kød eller fjerkræ. De saladlike ingredienser er beklædt med eddike, der normalt har sødet med sukker og flavored med forskellige krydderier.