1. En tyk pasta fremstillet ved blanding af rasp, mel, ris, osv med vand, mælk, lager, smør eller undertiden æggeblommer. Bruges til at binde quenelles, forcemeats, frikadeller og fiskefrikadeller. 2. A sweet eller savory suppe lavet med rasp og forskellige andre ingredienser. Det kan blive belastet før servering.