En gruppe af kemiske forbindelser, som deler visse lignende kemiske strukturer og biologiske egenskaber. Dioxiner er til stede i miljøet over hele verden. Inden for dyr, dioxiner har tendens til at ophobe sig i fedt. Ca. 95% af den gennemsnitlige person eksponering for dioxiner opstår gennem indtagelse af fødevarer, navnlig fødevarer, der indeholder animalsk fedt. Forskere og sundhedseksperter er bekymrede over dioxiner, fordi undersøgelser har vist, at eksponering kan forårsage en række sundhedsskadelige virkninger.