Saltlage helbredelse (eller våde helbrede) er den mest populære måde at producere skinke. Det er en våd kur, hvorved fersk kød er indskudt en toerringsteknik løsning inden kogning. Saltkarrene ingredienser kan være salt, sukker, natriumnitrit, natriumnitrat, natrium erythorbate, natrium fosfat, kaliumchlorid, vand og smagsstoffer. Røg smager (flydende røg) kan også blive injiceret med saltlage løsning. Madlavning kan opstå under denne proces.