Kemiske stoffer produceret af mikroorganismer eller syntetisk at hæmme væksten af eller ødelægge, bakterier. Regler vejledende anvendelse af veterinære lægemidler og laegemiddelforblanding foder, herunder toleranceniveauer for drug restkoncentrationer i kød til konsum, er fastsat af Center for veterinærmedicin af Food and Drug Administration (FDA). The fødevaresikkerhed og Inspection Service (FSIS) gennemtvinger FDA reglerne gennem et prøveudtagnings- og program, der er en del af sit samlede kød og fjerkræ inspektion program.