- 업종: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Si ottiene mescolando erbe aromatiche, spezie e peperoncini piccanti ed è un condimento molto usato nella cucina indiana e in quella thailandese. La pasta di curry si trova nei negozi asiatici. La pasta di curry ha molte varietà e viene classificata in base al colore (verde, rossa o gialla), al piccante (dolce o piccante) o al tipo di curry ( come Panang o Masaman).
Industry:Culinary arts
Chiamata anche crema di latte da caffetteria. Di solito contiene circa il 20% di grasso e non si può montare.
Industry:Culinary arts
Prodotta principalmente da latte scremato, con carragenina come addensante, questo prodotto può portare un sapore cremoso alle ricette senza aggiunta di grassi. Da provare utilizzandola in ricette di zuppe, sughi e salse addensate con amido di mais o farina che richiedono la panna liquida normale.
Industry:Culinary arts
Una pasta ricca di burro e multistrato. Quando viene cotta, il burro produce vapore tra i vari strati, facendo gonfiare l'impasto e creando molti strati friabili. Dal momento che l'impasto della pasta sfoglia diventa appiccicoso e poco maneggevole se si scalda, bisogna stendere un foglio di pasta alla volta, mettendo in frigorifero l'impasto rimanente, avvolto bene nella pellicola trasparente.
Industry:Culinary arts
Dal momento che questi tipi di latte differiscono tra loro solo per il contenuto di grasso e nel sapore che donano ai cibi, possono essere interscambiabili in cucina. Le ricette in questo libro di cucina sono state provate utilizzando del latte parzialmente scremato (2 % di grassi).
Industry:Culinary arts
Panno di cotone puro al 100% con una trama sottile o rada. La stamigna si usa in cucina per tenere insieme le erbe aromatiche, per filtrare un liquido e per avvolgere gli arrosti. Si trova nei supermercati nel reparto casalinghi e nei negozi specializzati.
Industry:Culinary arts
Η ένωση ξηρού οξέος, μαγειρικής σόδας και αμύλου που έχει την ικανότητα να απελευθερώνει το διοξείδιο του άνθρακα σε δύο στάδια: όταν τα υγρά συστατικά προστίθενται και όταν το μείγμα θερμαίνεται.
Industry:Culinary arts
S peščaji dlani obdelovati testo tako, da ga stiskamo in obračamo, dokler ne postane gladko in elastično. To je pomemben korak pri razvijanju glutena v številnih vrstah kvašenega kruha.
Industry:Culinary arts
