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Recuperar la fuerza original de un alimento condensado o concentrado añadiendo agua.
Industry:Culinary arts
Contiene, al menos, un 10% de chocolate puro con manteca de cacao, azúcar y sólidos de leche.
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A una pequeña cantidad de un ingrediente seco (la cantidad que se puede coger con dos dedos).
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Cocinar parcialmente frutas, verduras o frutos secos en agua hirviendo o vapor para intensificar y establecer el color y sabor. Es un paso importante en la preparación de frutas y verduras para congelar. El escaldado también ayuda a retirar las pieles de tomates, melocotones y almendras.
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También se llama crema de café o de mesa. Normalmente contiene alrededor del 20% de grasa de leche y no se puede batir.
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Postre que se elabora extendiendo un relleno en un bizcocho que se enrolla hasta formar un rollo. Cuando se dice que otros alimentos tienen la forma de "rollo de mermelada" se refiere a que la preparación es similar a este postre.
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Aceites preparados comercialmente y aderezados con hierbas, especias u otros ingredientes, incluidos el aguacate, nuez, sésamo, avellana y almendra. Además de utilizarlos en recetas cuando sea necesario, pruebe a pintar con ellos verduras a la plancha o pan, o experimente con ellos en su vinagreta favorita.
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Remover un alimento sólido y uno líquido para formar una mezcla en la que no quede ningún resto sólido. En algunos casos, puede necesitarse calor para que el sólido se disuelva.
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Hecha principalmente con leche desnatada con carragenia para darle cuerpo, este producto puede dar un sabor cremoso a recetas sin grasa añadida. Experimente utilizándolo en almidón de maíz o sopas, salsas que requieran "half-and-half".
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