- 업종: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
É pelo menos 10 por cento puro chocolate com adição de manteiga de cacau, açúcar e sólidos de leite.
Industry:Culinary arts
Uma pequena quantidade de um ingrediente seco (a quantidade que pode ser comprimida entre um dedo e o polegar).
Industry:Culinary arts
Parcialmente cozinhar frutas, legumes ou nozes em ferver a água ou vapor para intensificar e definir a cor e sabor. Este é um passo importante na preparação de frutas e legumes para congelar. Branqueamento também ajuda a soltar as peles dos tomates, pêssegos e amêndoas.
Industry:Culinary arts
Também chamado café ou creme de leite. Geralmente contém cerca de 20 por cento de gordura do leite e não pode ser chicoteado.
Industry:Culinary arts
Sobremesa feita por espalhar o recheio em um bolo de esponja e enrolar em forma de log. , Quando outros alimentos são em forma de "jelly roll-estilo", refere-se para rolá-los em uma forma de log com recheio dentro.
Industry:Culinary arts
Comercialmente preparado óleos aromatizados com ervas, especiarias ou outros ingredientes, incluindo o abacate, gergelim, noz, avelã e amêndoa. Além de usá-los em receitas quando chamado para, tentar escová-los sobre legumes grelhados ou pão, ou experimentar com eles em sua receita de vinagrete favorito.
Industry:Culinary arts
Para agitar um alimento sólido e um alimento líquido para formar uma mistura em que nenhum dos restos sólidos. Em alguns casos, o calor pode ser necessária para que o sólido dissolver.
Industry:Culinary arts
Feita principalmente a partir de leite desnatado, com carragenina para o corpo, este produto pode trazer um sabor cremoso para receitas sem gordura adicionada. Experiência de usá-lo em amido de milho ou farinha-engrossar sopa, molho e receitas de molho que pedem meias regular.
Industry:Culinary arts
Para aquecer lentamente uma bebida, como cidra, com especiarias e açúcar.
Industry:Culinary arts
Tenha em mente que você deve evitar comer alimentos que contenham ovos crus. Ovos devem ser cozidos até que a gema e a clara são firmes; ovos mexidos não deve ser corrimento. Cook caçarolas e outros pratos que contenham ovos até que eles se registram 160 graus F, em um termômetro de alimento. Se você tem uma receita que pede os ovos ser crua ou mal cozida (como César saladas e gelados caseiros), uso ovos com casca são claramente rotulados como tendo sido pasteurizado para destruir as salmonelas; estes estão disponíveis em algumas lojas. Ou usar um produto amplamente disponível ovo pasteurizado. Se você tem uma receita que chamadas para claras de ovo ser crua ou mal cozida, uso pasteurizado secas claras ou pasteurizado claras de ovo líquidas refrigeradas.
Industry:Culinary arts
