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Uma porca de alto teor de gordura que vem de certas variedades de pinheiros. Suas escalas de sabor suave e doce a pungente. Eles vão rancid rapidamente; armazenar no frigorífico ou no congelador. Em uma pitada, substituir Amêndoas picadas ou, em molhos de creme, nozes.
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Um termo que se refere a um peixe inteiro, com ou sem escalas, que teve seus órgãos internos removidos. o termo "drawn manteiga" refere-se a manteiga clarificada.
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Para aquecer um forno ou um utensílio a uma temperatura específica antes de usá-lo.
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Um extrato líquido feito da semente de uma orquídea. Baunilha de imitação, um aromatizante artificial, faz um substituto barato para baunilha. Podem ser usados permutavelmente em nossas receitas.
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Esta variedade de sal é derivada a evaporação da água do mar. Alguns cozinheiros preferem mais sal de mesa para seu sabor limpo e salgado.
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Um molho picante feito pela fermentação de peixe, geralmente anchovas em salmoura. é usado frequentemente na culinária do Sudeste Asiático.
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Para cozinhar alimentos lentamente em uma pequena quantidade de líquido em uma panela firmemente coberto sobre o fogão ou no forno. Braising é recomendado para menos-concurso cortes de carne.
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Um vinho fortificado que pode ser seco ou doce. Doce Marsala é usado tanto para beber e cozinhar. Marsala seco faz uma bebida antes do jantar.
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Para fazer uma mistura suave por vivamente chicoteando ou mexendo com uma colher, garfo, batedor de arame, batedor giratório ou misturador elétrico.
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Invólucros de massa usados para encerrar um recheio de salgados e fazer rolinhos de ovo. Olhar para esses produtos no corredor de frutas do supermercado ou em mercados asiáticos. Rolo de ovo peles são semelhantes, mas maiores que, peles de wonton.
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