Better Homes and Gardens

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자세히

酵母

以麵團中的糖分為食的微小，單細胞有機體，能產生使麵團膨脹的二氧化碳氣體。

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印章

切成小塊食物的刀、刀，或食物處理器。

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滴灌泛

金屬或一次性鋁箔泛置於下食物燒烤時趕上水滴滴。滴灌泛，也可從重型箔。

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混合

若要合併兩個或更多的成分，用手或電動攪拌器或攪拌，直到光滑和均勻的質地，風味，和顏色。

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椰奶

常用的在東南亞和印度烹飪中的水和椰漿製成的產品。椰子牛奶的清液中的椰子，中心也不應混淆與奶油椰子，常用來作混合飲料的 piña 等甜的椰子炮製。

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烘烤

用烤箱的直接乾熱，在蓋鍋或不蓋鍋的情況下來煮熟食物。這詞通常用於描述烹調蛋糕、其他甜品、砂鍋和麵包等等的方式。

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醬汁

在亞洲烹飪中流行，這兩種產品都是由發酵大豆製成，有鹹豆味。日本豆沙稱為味噌。

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麵粉（動詞）

把麵粉裹或撒在食物或用具上。食物在烹飪前可能沾粉來增加口感，也較容易炸成焦黄色。有時在烘焙器上沾粉來防止粘贴。

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苦巧克力

可以用互換 semisweet 巧克力。包含至少 35%純巧克力加的可哥黃油和糖。

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新鮮的蘑菇

真菌科的植物，蘑菇有許多顏色和形狀，從味道不濃的，堅果味，到多肉的、像樹林，和野生的味道。

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