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Prodotti a base di oli essenziali aromatici ricavati da piante e distillati in vari modi. Negli estratti, gli oli altamente concentrati vengono messi di solito in una soluzione di alcool per renderli più facilmente combinabili con altri alimenti per la cottura normale o in forno. Mandorla, anice, limone, menta, arancia, menta piperita e vaniglia sono alcuni degli estratti comunemente disponibili.
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Un condimento piccante fatto da gamberetti secchi, salati che sono stati pestati in una pasta. Gamberetti pasta dà a sud-est asiatici piatti un sapore autentico, ricco. Salato gusto gambero mellows durante la cottura. In un pizzico, sostituire la pasta d'acciughe, anche se esso è non come arditamente aromatizzato.
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Tagliatelle sottili, quasi trasparenti fatte con farina di soia. Sono anche chiamate tagliatelle (taglierini) di soia o spaghetti di cellophane.
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Tagliatelle sottili, popolare nella cucina asiatica, che sono fatti da finemente terra di riso e acqua. Quando fritto, essi puff in filoni leggeri e croccante. Può anche essere imbevuti di utilizzare nel mescolare-frigge e zuppe. Spessa varietà sono chiamati bastoncini di riso. Trovare nei mercati asiatici; sostituire vermicelli o capellini per spaghetti di riso sottili, linguine o fettuccine per bastoncini di riso più spesse.
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Per cucinare un cibo, soprattutto carne, in una padella senza grassi aggiunti, rimuovendo qualsiasi grasso che si accumula.
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Questo lievito altamente attivo è stato sviluppato specialmente per l'uso in impasti lavorati con macchinari.
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Per spingere il cibo attraverso una superficie di triturazione per fare lunghe, strette strisce. Finemente brandello significa fare strisce lungo e sottile. Può essere utilizzato anche un food processor. Lattuga e cavolo possono essere triturati da affettare sottilmente li.
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Far bollire un alimento, come verdure, fino a quando è parzialmente cotto.
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Un popolare Cajun cottura Metodo nel quale pesce stagionato o altri cibi sono cotti a fuoco alto in una padella pesante surriscaldata fino a carbonizzati, risultante in una crosta croccante, piccante. a casa, questo è fatto meglio all'aperto a causa della grande quantità di fumo prodotta.
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