Maso z telete nebo mladého kusu hovězího dobytka. V masovém odvětví se používají telata mléčného skotu, obvykle mužského pohlaví. Krávy dojných plemen se musí otelit, aby mohly dál vytvářet mléko, ale telata - býčci mají pro chovatele mléčných plemen malou nebo žádnou hodnotu. Malé procento býků je ponecháno až do dospělosti a využívají se pro chovné účely.