Toxické látky produkované houbami nebo plísněmi zemědělské plodiny, které mohou způsobit nemoci u zvířat nebo lidí které jedí z plodin kontaminovaných potravin nebo krmiv. Mezi 300 a 400 známých mykotoxinů jsou, ale největší obavy, založené na toxicitu a výskytu, jsou aflatoxiny, vomitoxin, zearalenonu, funonisin, T-2 toxin a T-2Jako toxiny (trichotheceny). GIPSA v současné době opatření k aflatoxinu ve všech vývozy dodávky kukuřice a opatření pro aflatoxin a vomitoxin na základě dobrovolnosti v domácích dodávek.