All-American rychlý chléb, který nahradí kukuřičnou pro většinu (nebo někdy vše) mouky. Může zahrnovat různé příchutě jako sýr, jarní cibulkou, melasy a slaninou. Kukuřičný chléb může být tenké a křehké nebo tlusté a lehké. Mohou být pečené Jižní styl v pánvi nebo v mělké náměstí, kulaté nebo obdélníkové pekáč. Jsou některé z více populárních cornbreads, hushpuppies, johnnycakes a lžíci chléb.