Aspiku, vyrobené až do přírodní želatina se získává vařením telata nohy. Kapalina je napjaté, pak v kombinaci s vínem, citronovou šťávu a koření a v chladu až do nastavení. Pokud je přidán cukr, může být sněden jako dezert. Telecí nohy želé se zdálo být posilnění pro invalidy.